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ちちんぷいぷいそんなん初めて食べましたで紹介。さつま芋の焼きプリン!

更新日:

こんにちは、マルミです。

9月13日放送のちちんぷいぷい『そんなん初めて食べました』では、なると金時が主役の焼きプリンが紹介されました。

なると金時が主役の焼きプリンって一体どんなプリンなんでしょうか。

前回の『ちちんぷいぷいそんなん初めて食べましたで紹介。あんこチーズケーキ!』も美味しそうでしたが、今回のもおいしそうでしたよ!

 

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なると金時

なると金時をもとめてやってきたのが、徳島県鳴門市。

鳴門市の名産、なると金時は9月の今が収穫の最盛期を迎えています。

なると金時の収穫時期は、7月中旬~10月中旬頃までなんです。

 

おいしいなると金時を作るのに重要なことは、鳴門市独特の『海砂』。

海砂は、水分を適度に蒸発させてくれ、ミネラルを豊富に含んだ良質な砂なんです。

 

芋農家さんがおすすめする、なると金時の一番おいしい食べ方は焼き芋だそうですよ。

焼き芋にすることで、なると金時のホクホク食感を楽しめるそうですよ。

 

このなると金時を使った焼き芋が主役のプリンってどんなものなんでしょうか。

 

どん・るーかす

プリンをもとめて向かった先は愛媛県松山市。

JR松山駅から車で15分のところにプリンを作っているレストラン「どん・るーかす」があります。

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去年、金婚式を迎えたご夫婦が経営するこちらのレストランは、お父さんオリジナルのハーブをブレンドしたソーセージや、

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クリームソースがのったハンバーグなど手作りにこだわった料理が大人気なんです。

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プリン作りは、お母さんの担当だそうですよ。

 

プリン作り

まずはなると金時を焼き芋にします。

焼くことでホクホクの食感になり、香りと甘みもアップするんだそうです。

 

焼き芋にたどり着くまで、蒸したりと色々考えて試行錯誤したそうです。

でも、最終的に焼き芋にすると一番香りが強くなりおいしかったそうですよ。

確かに農家さんも焼き芋が一番おいしいっていってましたよね。

 

さぁ、芋を焼いている間にカラメル作りです。

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芋の甘さとのバランスを考えほろ苦い味付けにしているそうなんです。

出来上がったカラメルは、器に流し込んでおきおます。

 

焼きあがった焼き芋は冷ましてから皮を剥き、角切りにしていきます。

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このゴロゴロの焼き芋を先ほどカラメルを流し込んだ器にそのまま入れていきます。

このゴロっとした角切りのなると金時がプリンの主役なんですが、さらに生地の材料として登場したのが、安納芋のペースト。

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安納芋は鹿児島・種子島産のさつまいも。

 

ペーストに安納芋を使うのは、なると金時と安納芋、それぞれの特徴を活かしているそうです。

 

ホクホクとした食感が特徴のなると金時は角切りに、安納芋はスイートポテトのようなねっとりとした食感が特徴なので、これをプリンの生地に馴染ませ、芋の風味をさらに醸し出すんです。

めちゃくちゃ贅沢なプリンですよね。

 

安納芋のペースト、牛乳・生クリーム・砂糖を混ぜ合わせたら、卵を混ぜます。

卵は、『愛媛のみかん卵』。

この卵は、温州みかんの果皮をエサに加えて育てられた鶏の卵で、ビタミンEを豊富に含み濃厚な味わいなんだそうですよ。

 

卵を混ぜ合わせたら、器に入れていきます。

 

なぜ焼き芋のプリンを作ろうと思われたんでしょう。

お母さんは30年前からカボチャのプリンを作ってたんですけど、他にも何かやりたいなぁと思って考えたそうなんです。

そんな時に、女の人が好きな『芋・栗・南京』から芋でやろうと思ったそうですよ。

 

最後にオーブンで焼けば・・・

ゴロっとした焼き芋が主役、手作り焼きプリンの出来上がりです。

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気になる味は?

プリンを食べているような感じではなく、お芋を頬張っている感じ。

安納芋のドロッとした感じが出てるんだけど、角切りの焼き芋が良い仕事をしているそうです。

ホントに贅沢なプリンですよね。

 

商品情報

さつまいもごろごろ手作り焼きプリン 6個入り2,160円(税込)
※お店では1個375円(税込)

【どん・るーかす】
住所:愛媛県松山市紅葉町3-47
営業時間:【平日】AM11:00~PM3:00、PM6:00~PM9:30
【土・日・祝日】AM11:00~PM9:30(ティータイムPM3:00~PM5:00)
定休日:水曜・木曜

インターネットでの注文→http://www.47club.jp/38M-000050wch/goods/ detail/10044182/

賞味期限は、商品到着冷凍で1ヶ月、冷蔵庫で解凍後3日間です。

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